Receta de muffins de banano

Deliciosa receta de un #DCcoffeeFan para acompañar el café.

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 minutos

Rinde: 15 muffins

Por Allan Cascante

¿Y ahora qué hago con los bananos muy maduros?

En la mayoría de las casas llega un momento que los bananos están demasiados maduros para el gusto de la mayoría, y hacer bananos-pasa ya no es una opción. Aquí les dejo una receta para aprovechar esos bananos y que no terminen en el basurero.

¿Qué ocupas?

• 1 taza y media de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 3 bananos grandes bien maduros
• ¾ de taza de azucar
• 1 huevo
• ⅓ de mantequilla derretida
• ½ taza de crema dulce
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Cómo prepararlo

La preparación es muy simple, se mezclan los ingredientes secos y los húmedos por separado, y luego se mezclan ambos, se toma la mezcla y se coloca en un molde para muffins y se hornea por 15 minutos a 350 grados, yo normalmente los dejo 10 minutos más después de apagar el horno, pues me gusta que tomen un poco más de color sin que peligre que se quemen.
Finalmente se dejan enfriar un poco.

Ahora el café

Obviamente, esta receta no estaría completa si no la acompañamos de un buen café, en este caso nos queda genial un “Café Americano” de Catajo en Aeropress, la receta que me gusta seguir es la siguiente:

• 18.5 gramos de Catajo de DCcoffee
• 250 gramos de agua a 90 grados

El método seleccionado es Aeropress regular, luego de colocar el filtro se colocan los 18.5 gramos de café Catajo de DCcoffee molido fino, se inicia el cronómetro y se le agrega 50 gramos de agua para desgasificar, luego de 20 segundos se agrega agua hasta los 250 gramos

 

 

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